Roti Buaya Pasar Senen – Semua orang Jakarta pasti tahu tentang roti buaya, terlebih karena bentuk dari roti ini yang unik mirip dengan buaya. Roti khas masyarakat Betawi ini memiliki cita rasa yang manis dan teksturnya empuk. Umumnya roti buaya dihidangkan pada saat acara pernikahan maupun acara tradisional adat Betawi. Banyak orang yang mempercayai bahwa roti buaya adalah simbol dari kesetiaan, sehingga banyak dicari.
Cara Simpel Membuat Roti Buaya Pasar Senen
Ada banyak roti buaya yang beredar di pasaran seperti roti buaya Pasar Senen enak, namun bukan berarti kita tidak bisa membuat roti buaya sendiri. Membuat roti buaya bisa dikatakan mudah, namun sebagian orang masih cukup bingung dan kesulitan. Jika Anda yang ingin membuat roti buaya sendiri berikut ini tips yang bisa diterapkan:
- Cara pertama
- Langkah pertama adalah menyiapkan bahan-bahan utama untuk membuat roti buaya seperti terigu, mentega, susu dan lain-lain. Lalu seluruh bahan kering dicampurkan lalu diaduk hingga merata.
- Bahan kering tadi ditambahkan mentega dan dicampurkan kembali hingga membentuk sebuah adonan.
- Adonan yang sudah jadi tadi lalu didiamkan sampai mengembang, membutuhkan waktu sekitar 45 menit.
- Potonglah adonan tadi hingga berukuran 50 gram, pulungi lalu diamkan sampai 15 menit.
- Berikutnya bentuklah adonan yang sudah dipulungi tadi hingga membentuk buaya, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi oleh mentega.
- Biarkan adonan tadi mengembang kembali selama 45 menit.
- Panggang adonan yang sudah berbentuk buaya ke dalam oven hingga warnanya kuning kecokelatan dan sudah matang.
- Cara kedua
- Cara kedua dalam membuat roti buaya Pasar Senen lezat ini cukup mudah, pertama siapkan wadah lalu campurkan bahan-bahan yang sudah disipakan dengan memakai mixer hingga halus.
- Kemudian ambillah adonan sesuai dengan ukuran yang diinginkan, kita bisa melakukannya dengan menggunakan timbangan.
- Pada cara yang kedua ini Anda. bisa membuat roti buaya yang lebih bervariasi dan sesuai dengan keinginan.
- Roti yang sudah Anda bentuk tadi ditaruh di atas loyang yang sudah dilapis dengn mentega.
- Pangganglah adonan di dalam oven hingga matang dan siap untuk disajikan.
Ada sedikit tips yang bisa Anda gunakan pada cara kedua membuat roti buaya ini, gunakanlah tepung khusus untuk roti buaya. Kemudian buat perbandingan antara kepala dan ekor dengan perbandingan 1 banding 3. Kemudian agar fermentasi yang dihasilkan maksimal biasanya dibutuhkan waktu sekitar 30 menit.
- Cara ketiga
- Jasa catering roti buaya Pasar Senen juga sering memakai cara ketiga ini. Dimana kita memerlukan mixer untuk mengaduk adonan hingga halus.
- Lalu diamkan adonan hingga mengembang dalam waktu 30 menit.
- Timbang adonan sesuai keinginan Anda, dan sesuai dengan ukuran roti buaya yang ingin dibuat. Masukkan adonan tadi ke dalam oven dan panggang hingga matang. Roti buaya kreasi Anda sudah siap dihidangkan.
- Cara keempat
- Masukkanlah tepung terigu dengan protein tinggi, air es, terigu, gula putih, terigu dengan protein sedang, bubuk susu, soft alfaga, kuning telur, ragi, serta putih telur. Aduklah semua bahan tersebut dalam satu tempat hingga tercampur merata. Kemudian uleni dengan menggunakan kalis.
- Setelah mencampur adonan tadi berikutnya masukkanlah mentega, butter milk, margarine, sedikit garam, dan bacom sambil menguleni adonan menjadi kalis serta lentur.
- Kemudian bentuklah adonan menjadi bulat-bulat, lalu diamkan sampai 30 menit agar adonan menjadi 2 kali lebih besar.
- Lalu bentuklah adonan sesuai dengan keinginan Anda, lalu diamkan selama 15 menit. Gulung dan roll adonan, dan bentuk menyerupai buaya.
- Selanjutnya pangganglah roti buaya di atas loyang yang telah diolesi margarin. Kemudian diamkan selama 60 menit. Hiaslah roti buaya tadi sesuai dengan keinginan Anda.
- Cara kelima
- Campur dan aduklah seluruh bahan tadi hingga membentuk adonan. Lalu diamkanlah adonan tadi selama 45 menit.
- Langkah berikutnya adalah memotong adonan hingga memiliki berat 50 gram, kemudian diamkan selama 15 menit.
- Bentuk adonan menjadi roti buaya Pasar Senen murah meriah ini, lalu hiasi sesuai dengan keinginan Anda.
- Taruhlah adonan roti buaya tadi di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Ovenlah hingga matang lalu setelah itu kemaslah dengan rapi.
- Cara keenam
- Pertama-tama siapkan wadah dan masukkan terigu dengan protein tinggi, gula, ari es, susu bubuk, susu cair, terigu dengan protein sedang, ragi, alfaga, kuning telur serta yang terakhir adalah putih telur.
- Kemudian campurkan bahan tersebut hingga merata dan uleni hingga menjadi kalis.
- Tambahkan ke dalam adonan tadi bahan lain berupa susu butter, garam, mentega dan bacom lalu uleni hingga adonan menjadi lebih elastis.
- Bentuklah adonan menjadi bulat kemudian diamkan hingga 30 menit agar adoanan tadi menjadi mengembang.
- Potong adonan sesuai ukuran yang diinginkan, lalu diamkan selama 15 menit.
- Gulung dan rol potongan adonan tadi dan bentuk seperti buaya, lalu letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Masukkan adonan roti buaya ke dalam oven dengan suhu kira-kira 190 derajat, hingga 30 menit.
Roti buaya Pasar Senen sudah siap untuk dihidangkan dan dikemas dengan beberapa cara di atas. Semoga bermanfaat.
